进入夏季,医院里的急性胃肠炎病患开始增多,特别是儿童小病号数量猛增,不少儿童因为食用从冷柜中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。
医生强调,进入夏季,家庭冷柜应做一次大清洁和整理,食物要分类存放,而且较好使用PC、PE、PP和钢化玻璃等材料的保鲜盒。
6~8月 “冷柜食物中毒”高发。每年夏季从6月到8月,都是儿童“冷柜食物中毒”的高发季节。夏天外部温度高,冷柜开门频率又增加,冷柜内的温度没法很好地保持,细菌繁殖几率增加,夏天孩子们自己从冷柜取用食物的频率也大为增加。
冷柜冷藏室的温度一般在0℃~7℃,此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用,能推迟食品变质时间,但不会杀灭细菌。
其中,部分嗜好冰冷环境的细菌,如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冷柜里依然很活跃,它们继续大量繁殖并加速食物变质。此外,生的食物,就算放入冷柜也会继续代谢,产生有毒代谢物。
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